Wir würden Ihnen gern einmal ein Rezept mit Süßkartoffeln vorstellen. Süßkartoffeln sind nämlich ziemlich lecker und dazu auch noch sehr nahrhaft. Deshalb möchten wir hier mit Ihnen einen köstlichen Süßkartoffelsalat mit Avocado an Minzblättern und Walnüssen zubereiten. Die Zubereitung des Salats ist ausgesprochen einfach und das Rezept damit ideal, wenn Sie wenig Zeit haben und schnell etwas Gesundes auf den Tisch zaubern wollen.

Der Salat wir vor allem als Vorspeise gereicht. Die Zutatenmenge ist für insgesamt 4 Personen vorgesehen. Für die Zubereitung sollten Sie insgesamt 25 Minuten einplanen.

Die Zutaten für den Süßkartoffelsalat und das Dressing:

• 200 Gramm Süßkartoffeln
• 1 Mango
• 1 Apfel
• 1 Avocado
• 20 Gramm Rosinen
• 10 frische Minzblätter
• 30 Gramm Walnüssen
• ½ Zitrone
• 5 Tropfen Tabasco
• ½ Esslöffel Puderzucker

Zunächst schälen wir die 200 Gramm Süßkartoffeln und schneiden diese in kleine Würfel von etwa 1 Zentimeter Größe. Anschließend werden die Süßkartoffeln für 15 Minuten gekocht. Nach der Garzeit die Kartoffeln abgießen oder zum Abkühlen mit kaltem Wasser übergießen. Wenn die Kartoffeln kalt sind, die Mango, den Apfel und die Avocado schälen und das Fruchtfleisch ebenfalls jeweils in Würfel von 1 Zentimeter Größe schneiden. Dann die Walnüsse hacken und die 10 Minzblätter in feine Streifen schneiden. Vergessen Sie nicht, die Rosinen hinzuzufügen. Sie mischen nun einfach sämtliche in Würfel geschnittenen Zutaten zu einem Ganzen und schon sind wir fast fertig.

Das Dressing ist sehr leicht zuzubereiten. Drücken Sie einfach die halbe Zitrone aus und vermischen den Saft mit den 5 Tropfen Tabasco. Fügen Sie anschließend den halben Esslöffel Puderzucker hinzu und vermengen Sie alles. Dann verteilen Sie nur noch das Dressing über den vorher zubereiteten Salat. Das Dressing hat einen fein subtilen Geschmack, daher wirklich lediglich 5 Tropfen Tabasco und einen halben Esslöffel Puderzucker usw. verwenden. Entsprechend ebenso vorsichtig und gut proportioniert sollte das Dressing auch auf dem Salat verteilt werden.

Wir hoffen natürlich, dass Sie dieses Rezept auch einmal zu Hause ausprobieren wollen! Sollten Sie dieses Rezept ausprobieren, lassen Sie es uns wissen und hinterlassen Sie einen Kommentar oder ein Bild mit Ihrem Endergebnis. Wir sind sehr gespannt.

Guten Appetit!